Ajang penghargaan The World’s 50 Best Restaurant kembali merilis daftar 50 restoran terbaik di dunia 2022. Sebuah restoran yang berada di Copenhagen, Denmark bernama Geranium menempati posisi pertama dalam daftar tersebut.
Sebagaimana tahun-tahun sebelumnya, pemenang penghargaan ini lagi-lagi didominasi oleh berbagai restoran di negara barat, seperti Spanyol, Amerika Serikat, Inggris, Denmark, Italia, dan Perancis, meski ada pula sebagian kecil yang berasal dari Singapura, Thailand dan Jepang.
Selengkapnya 50 restoran terbaik di dunia 2022 sebagai penilaian dari The World’s Best adalah sebagai berikut:
1. Geranium, Denmark
Restoran Geranium mengusung konsep menu tanpa daging, dan hanya mengolah makanan lauk serta sayuran organik bagi para tamu. Pemandangan taman yang indah akan membuat pengunjung merasa nyaman. Lokasinya pun tidak jauh dari stadion sepak bola nasional.
2. Central, Peru
Restoran Central di Kota Lima ini punya keunggulan berupa penggunaan banyak produk lokal dalam masakan serta memiliki suguhan pemandangan unik.
3. Disfrutar, Spanyol
Terletak Barcelona, restoran Disfrutar didominasi cahaya dan warna putih, dibangun oleh Chef Oriol Castro, Mateu Casanas, dan Eduard Xatruch sejak 2014 lalu.
4. Diverxo, Spanyol
Restoran Diverxo dikenal dengan menu makanan lezat yang inovatif, di mana chef di restoran itu kerap membuat rasa “mengejutkan”.
5. Pujol, Meksiko
Restoran Pujol didirikan pada 2000, dengan keunggulan terletak pada penggunaan aneka rempahnya yang kaya, juga teknik memasak yang unik.
6. Asador Etxebarr, Spanyol
Restoran Asador Etxebarr yang berada di kaki bukit pedesaan telah dibuka sejak 1990-an. Chefnyaterkenal dengan kemampuan memanggang bahan makanan sederhana namun rasanya lezat. Ada oven 750 derajat di mana tim juru masak menyiapkan arang segar setiap hari dari kayu pilihan.
7. A Casa do Porco, Brazil
A Casa do Porco berarti “rumah babi”, dan berfokus mengolah daging babi menjadi aneka menu. Namun baru-baru ini diketahu ada pula menu vegetarian dalam menu a la carte-nya.
8. Lido 84, Italia
Berlokasi di tepi Danau Garda, Lido 84 punya pemandangan menakjubkan, di mana pendirinya yaitu Chef Riccardo Camanini telah menekuni pelatihan memasak di Inggris dan Perancis.
9. Quintonil, Meksiko
Restoran Quintonil terkenal dengan ragam menu masakan Meksiko yang kreatif dan menggunakan bahan lokal segar yang diolah secara tradisional namun penyajiannya modern.
10. Le Calandre, Italia
Restoran Le Calandre yang didirikan sejak 1981 ini disebut punya menu yang menggoda indra, baik dari aroma, tekstur juga cita rasanya.
Selain sepuluh restoran di atas, berikut daftar lengkap 50 restoran terbaik di dunia dari The World’s 50 Best Restaurant Awards 2021 lainnya: 11. Maido, Peru 12. Uliassi, Italia 13. Steirereck, Austria 14. Don Julio, Argentina 15. Reale, Italia 16. Elkano, Spanyol 17. Nobelhart & Schmutzig, Jerman 18. Alchemist, Denmark 19. Piazza Duomo, Italia 20. Den, Jepang 21. Mugaritz, Spanyol 22. Septime, Perancis 23. The Jane, Belgia 24. The Chairman, Hong Kong 25. Frantzen, Swedia 26. Restaurant Tim Raue, Jerman 27. Hof van Cleve, Belgia 28. The Clarence, Prancis 29. St. Hubertus, Italia 30. Florilege, Jepang 31. Arpege, Prancis 32. Mayta, Peru 33. Atomix, New York 34. Hiša Franko, Slovenia 35. The Clove Club, Britania Raya 36. Odette, Singapura 37. Fyn, Afrika Selatan 38. Jordnær, Denmark 39. Sorn, Thailand 40. Schloss Schauenstein, Swiss 41. La Cimee, Jepang 42. Quique Dacosta, Spanyol 43. Borago, Chile 44. Le Bernardin, New York 45. Narisawa, Jepang 46. Belcanto, Portugal 47. Oteque, Brazil 48. Leo, Kolombia 49. Ikoyi, Inggris 50. SingleThread, California.
